CASA CASTILLO CUVÉE N VIÑAS VIEJAS 2021
Die Nase ist überraschend floral und lebendig, geprägt von frischer schwarzer Frucht und feinen krautwürzigen Noten – hocharomatisch und intensiv. Am Gaumen zeigt sich der Wein extrem elegant und fein, mit vibrierender Frische, sanfter Samtigkeit und einer klaren, lebendigen Linie. Aromen von Holunder, getrockneter Blaubeere und Maulbeere verbinden sich mit einer satten Schwarzkirsche und einem salzig-steinigen Unterbau.
Ein außergewöhnlicher, unverwechselbarer Monastrell, der Spannung und Raffinesse perfekt vereint!
| Weinkeller | Casa Castillo |
| Weingebiet | DO Jumilla |
| Traubensorte | Monastrell |
| Weinbereitung |
Eine kleine, sorgfältig ausgewählte Auslese der oberen Parzellen von Las Gravas. Die Trauben wurden zum perfekten Reifezeitpunkt gelesen – keinerlei Überreife, dafür eine bemerkenswerte Säure. Aus alten Reben gewonnen, werden die Trauben teilweise als Ganztrauben mit Stielen fermentiert, was dem Wein Frische und eine feine krautwürzige Struktur verleiht und die geschmeidige Reife des Monastrell aufregend akzentuiert. Er reift 19 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 500 Liter. |
| Volumenprozent | 14,5% |
| Säure | Zucker | 5,0g/l | 2,3 g/l |
| Allergene | O |
| Dekantierzeit | 1 Stunde |
| Optimale Trinkreife | sofort, maximal 3 Jahre Lagerung |
| Essensempfehlung | Hauptspeisen, Rind, Lamm, Wild, Hülsenfrüchte, Reisgerichte |
| Auszeichnungen | 94/100 Guía Peñin | 98/100 Parker |
