Tiefes Kirschrot mit violettem Saum. In der Nase frisch und komplex, intensive Aromen von roten, reifen Früchten und Anklänge von Zedernholz und Gewürzen insbesondere Zimt, balsamische Noten, am Gaumen vollmundig und komplex, Gewürznoten, Röstaromen, mineralisch, sehr ausgewogene Säure, langanhaltend im Abgang.
 
Die Parzellen für "le Dean" liegen in Quintanilla de Onesimo (Valladolid) und in Hontangas (Burgos). Der Tempranillo-Weinberg in Valladolid wurde 1920 auf ton-kalkhaltigem Boden angelegt und befindet sich in einer Hanglage mit Ausrichtung nach Norden. Die Weinbauern, die die Weinberge bewirtschaften sind allesamt Freunde oder Bekannte des umtriebigen Daniel Garcia-Pita, der auch zu den Gründern von Quinta Sardonia gehörte.