Bodega Risky Grapes

Die Trauben für das Projekt Risky Grapes, für welches „Señor Bobal“ Toni Sarrión verantwortlich zeichnet, stammen von Weinbergen, die in Requeña und Venta del Moro im Inneren der Provinz Valencia gelegen sind.
 
Der Boden auf welchem die Reben wachsen, besteht aus Sand und ist arm. Es werden keine Pestizide verwendet.
 
Die Trauben werden von Hand gelesen und zweifach selektiert. Der Wein hat das Zertifikat biologisch/ ökologisch. Unter kontrollierten Temperaturen geschieht die Fermentation, wonach die Reifung sowohl im Holz als auch in Inox Fässern vonstatten geht.