LA VAL ORUJO DE GALICIA (SPANISCHER „GRAPPA“)
Kristallklarer, transparenter und brillanter Aguardiente (Tresterbrand) mit silbernen Reflexen am Rand. In der Nase balsamische Noten mit Anklängen von Apfel und Pfirsich auf einem angenehm krautigen Hintergrund. Am Gaumen weich und wärmend im Auftakt, elegant und balsamisch, mit einem langen und feinen Nachhall. Perfekt als Digestif nach dem Essen und ein hervorragender Begleiter zum Kaffee.
| Weinkeller | La Val |
| Weingebiet | DO Rías Baixas |
| Traubensorte | Albariño |
| Herstellung | Die Traubentrester stammen aus besonders schonenden Pressungen und enthalten genau die erforderliche Restfeuchte an Most, um eine hochwertige Gärung zu ermöglichen. Diese erfolgt über etwa einen Monat in Silos, die vor Sauerstoff geschützt sind. Anschließend wird das Destillat mittels Wasserdampfdestillation gewonnen und durch eine Rektifikationskolonne geführt, um Reinheit, Finesse und aromatische Präzision zu erzielen. Vor der Abfüllung reift der Aguardiente (Testerbrand) ein Jahr lang in Edelstahltanks, wo er seine Harmonie und geschmackliche Ausgewogenheit voll entfalten kann. |
| Volumenprozent | 43% |
| Säure | Zucker | 0,4 g/l | <1,0 g/l |
| Allergene | O, C |
| Dekantierzeit | keine |
| Optimale Trinkreife | mehrere Jahrzehnte Lagerung möglich |
| Trinkempfehlung | auf unbestimmte Dauer |
| Essensempfehlung | Asiatisch, Dessert, Käse |
