LA GARNACHA DE MUSTIGUILLO 2021
Leuchtendes Granatrot, im Bouquet kommt neben den fruchtigen Noten ( rote Früchte) eine subtile Frische zum Ausdruck mit feinen floralen Noten. Am Gaumen mit feinen Tanninen einer schönen Struktur und einer gut ausbalancierten Säure.
Dieser mediterrane Garnacha ist das jüngste Kind aus dem Hause Mustiguillo. Die auf Kalkboden stehenden Reben wurden 1980 gepflanzt. Die Fermentation erfolgt in großen (8000-Liter) Fudern aus Eichenholz. Und im Anschluss reifte der Wein 6 bis 8 weitere Monate in Barriques aus französischer Eiche und in großen 3500-Liter Fässern.
| Weinkeller | Mustiguillo |
| Weingebiet | VP El Terrerazo |
| Traubensorte | Garnacha |
| Weinbereitung | Gärung in Eichenfässern mit 50 und 80hl Fassungsvermögen. Marzeration nach der Gärung während 8 bis 10 Tagen. Manueller Abstich per Schwerkraft, für den nur der Florhefe-Wein verwendet wird. 6 bis 8 Monate gemischter Ausbau in 225l Fässer aus franz. Eiche und 35hl Bottichen |
| Volumenprozent | 14% |
| Säure | Zucker | 5,7 g/l | 1,5 g/l |
| Allergene | O |
| Dekantierzeit | keine |
| Optimale Trinkreife | mindestens 5 Jahre Lagerung |
| Essensempfehlung | Vorspeise, Hauptspeise, Rind, Lamm, Wild, Geflügel, Krustentiere, Fisch, Asiatisch, Pizza, Pasta |
| Auszeichnungen | 94/100 Parker |
