Der Sommer ist da

Liebe Genussfreunde

Der Sommer ist da – und mit ihm die perfekte Zeit für Sonne, Grillabende und laue Abende auf der Terrasse! 

Zuerst möchte ich mich von Herzen bei euch bedanken, dass ihr meinen Blog lest und mir eure Aufmerksamkeit schenkt – das bedeutet mir wirklich viel.
Nach den großartigen Rückmeldungen zu „Rotwein trifft Fisch“ wurde ich gefragt, noch mehr meiner Lieblings-Kombinationen für die Sommer- und Grillzeit zu teilen. Und genau das möchte ich heute tun!

Es ist zwar keine Fastenzeit – dafür aber Bikini-und Badehosen-Saison! 😎 Wir lassen die Kilos purzeln, ohne auf köstlichen Genuss zu verzichten. Mit den richtigen Weinen wird jeder Fischteller zum kleinen Fest.
Alle empfohlenen Weine findet ihr wie gewohnt in unserem Onlineshop – perfekt, um direkt Euren Sommergeschmack zu sichern: 

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren, Genießen und beim Verwöhnen Eurer Sinne!
Eure Beate

1. Bobal & gegrillte Forelle – spritzig & frisch
Bobal (Finca Terrerazo, VP El Terrerazo) fruchtig, dezente Säurestruktur, würzig und leicht rauchige Noten; spiegeln daher das Grillaroma der Forelle statt zu überdecken.
harmoniert überraschend gut mit gegrillter Forelle. 
Tipp: Forelle nur leicht würzen – so bleibt die Harmonie bestehen.

2. Maturana & gegrillter Zander – Eleganz im Teller und im Glas
Maturana (DOCa Rioja), frisch und würzig, trifft zarten Zander vom Grill. Ein kleines kulinarisches Abenteuer.
Tipp: Mit mediterranen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone servieren.

3. Juan García & Schwertfisch – ein Hauch von Nordspanien 
Juan García (Quinta do Mil Juan García, DO Arribes ) leichtfüßig, frisch, gute Säure ist wie geschaffen für den fleischigen Schwertfisch
Tipp: Fisch mit mediterranen Kräutern einbeizen 

4. Cabernet Franc & geräucherter Aal – Rauch trifft Finesse
Cabernet Franc (Habla Nr 35, VT Extremadura) fruchtig, Kräuternote, gute Säurestruktur ergänzt sich ideal zum geräucherten Aal.
Tipp: Leichte Säure im Gericht (Zitrone, Essig) 

5. Tintenfisch & Callet - Inselliebe
Callet (An1, VT Mallorca) vollmundig, würzig, mit dunklen Früchten und Kräuternoten und gebratener Tintenfisch sind wie für einander geschaffen.
Tipp: Tintenfisch stark anbraten und mit Pimentón und frischem Knoblauch servieren.