OLIVENÖLE & essig

Degustationsnotizen

Ein Virgen Extra aus einer perfekten Mischung zweier autochthoner Olivensorten, die nur in der Rioja zu finden sind. Es präsentiert sich mit einem hellen gelb mit einem leicht grünlichen Stich. In der Nase ist es sehr frisch und fruchtig und erinnert an frisch gepflückte, zerriebene Olivenblätter und Bittermandeln. Am Gaumen Aromen von gerösteten Mandeln und frischen Tomatenblättern. Gut ausbalanciert zwischen Süße, Pikant- und Bitternoten.

Produzent

Hacienda Grimon

Herkunft
DOCa Rioja

Preis

0,5 Liter

Degustationsnotizen

Ein Virgen Extra aus der autochthonen Olivensorte Piñonera, die nur in der Region Requena zu finden ist. Der traditionelle Olivenhain, mit bis zu 100 Jahre alten Olivenbäumen, befindet sich in bewässerter, steiler Hanglage auf einem Berg, der über 900 Meter hoch ist. Dieses Öl präsentiert sich mit einer hellgelben Farbe. In der Nase grüne, reife Früchte. Dominierende Artischocken-Nuancen, Gemüse, Mandelrinde und Olivenblätter. Feine Holznoten, leichte Aromen von Tomaten. Am Gaumen ausbalanciert, samtig und aromatisch.

Produzent

Mustiguillo

Herkunft
VP El Terrerazo

Preis

0,5 Liter

Degustationsnotizen

Ein Virgen Extra aus zwei sehr hochwertigen Olivensorten. Die Arbequina, die Königin unter den Olivensorten, verleiht dem Öl einen sehr aromatischen, sehr fruchtigen jedoch milden, fast buttrigen Geschmack. Da die Arbequina kaum Bitternoten mit sich bringt zeigt sich am Gaumen eine leicht süßliche Note, gepaart mit Aromen von Tomaten und frischen Oliven. Die Royuela allerdings sorgt im Abgang für eine dezente Bitternote mit einem pikanten Finsih und somit für die perfekte Balance für ein sehr zugängliches und delikates organisches Olivenöl.

Produzent

Marques de Vargas

Herkunft
DOCa Rioja

Preis

0,5 Liter

Degustationsnotizen

Ein Virgen Extra aus der Arbequina Olive, sehr vollmundig, aromatisch und angenehm. Vordergründig findet man die frischen Aromen eines fruchtigen Öls mit intensiven grünen Noten, die an frisch gepflückte Oliven mit Noten von Tomaten, Mandeln und Fenchel erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine leichte Süße, jedoch auch eine dezente Bitternote, perfekt ausgewogen mit einem pikanten Finish. Die Oliven wachsen in perfekten Konditionen betreffend Terrain, Umgebung, Sonnenscheindauer und Höhenmeter. Die Bäume dieses Olivenhains wachsen in Hanglagen auf Schiefergeröll, die nur händisch geerntet werden können. Das Oli Vall Llach ist eine limitierte Produktion von nur ca. 600 Flaschen (alles erste Pressung).

Produzent

Vall Llach

Herkunft
 DOCa Priorat

Preis

0,5 Liter

Degustationsnotizen

Ein Virgen Extra mit einer sehr gelungenen Mischung aus der Arbequina und Picual Olive. Es zeigt sich goldig mit einem leicht grünlichem Saum. Eine stimmige und ausgewogene Kombination aus süß, leicht pikant und bitter. Frisch fruchtige Aromen mit einem Hauch von grünem Apfel und grünen Bananenschalen. Es ist ein Allrounder unter den Olivenölen für Salate, aber auch zum Kochen.

Produzent

Hacienda San Miguel de Alhama

Herkunft
 Murcia

Preis

5,0 Liter

Extra natives Olivenöl mit natürlichem weißem Trüffelaroma

250ml

Preis

Sherryessig aus dem Hause Barbadillo

375ml

Preis

Sherryessig aus Pedro Ximenez

100ml

Preis

Weinessig aus dem Hause Hacienda Grimon

250ml

Preis